Гулявник лекарственный - однолетнее или двулетнее травянистое растение из семейства крестоцветных с шершавым от жестких волосков ветвистым стеблем высотой 40-60 см. Стебель растопыренно-ветвистый. Листья перисто-рассеченные с продолговатыми, пильчатыми боковыми лопастями и с удлиненной копьевидной верхней долей. Цветки мелкие, собраны в соцветия в виде кистей на концах стебля. Лепестки бледно-желтые. Плоды - цилиндрические, шиловидные, стручки длиной 2-4 см. Цветет с мая по октябрь. Встречается в европейской части нашей страны, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке, а также на Кавказе как сорное растение. Химический состав гулявкика лекарственного изучен недостаточно. Известно, что в надземной части растения содержатся дубильные вещества, более 100 мг% аскорбиновой кислоты, Р-активные вещества, до 76 мг% каротина, гликозиды. В семенах 24-36% жирного масла, 2,36% горчичного, до 1,5% гликозида типа синигрин. Надземную часть в народной медицине применяют в виде настоя при колитах, дизентерии. Листья и стебли в свежем виде используют для лечения туберкулеза легких, астмы, кашля и как диуретическое средство. Настой листьев пьют при заболеваниях дыхательных путей и мочевого пузыря, его рекомендуют как вяжущее и противоцинготное средство. Семена применяют при онкологических заболеваниях. В пищу пригодны молодые листья и стебли, из которых готовят салаты, супы, приправы. пюре. Листья гулявника перед употреблением заливают кипятком и выдерживают в нем 3- 5 мин. О заготовке впрок сведений нет. Обычно это растение используется только в летний период. Семена в небольшом количестве употребляют в пищу вместо горчицы. Кроме того, из семян всех видов гулявников можно получать жирное масло. Все виды гулявников съедобны. Чаще всего их используют как пряность. Гулявники - хорошие медоносы.